Valkosuklaa & mansikka -donitsit (gl & vege)

Päätin kaivaa donitsipellin kaapista ja tekaista muutaman uunidonitsin. Näissä vaan on aina se ongelma, ettei osaa päättää mitä makua tekisi. Muistelin kaiholla näitä i h a n i a kinuskisia omena-kanelidonitseja, mutta päätin että nyt on kokeiltava jotain uutta. Kaapissa levy vegaanista valkosuklaata ja pakkasessa vielä kivasti mansikoita jäljellä. Ei muuta kuin hommiin.

Kuorrute oli nopeasti väsätty tomusokeri-vesieoksesta, en lähtenyt kikkailemaan sen kanssa enempää.

Sekaanille sopivan saat näppärästi vaihtamalla valkosuklaan normaaliin ja käyttämällä maitoa. Strösseleiden merkilläkään ei niin väliä, tai elintarvikevärillä. Elintarvikevärinkin voit jättää pois, ja käyttää perus tomusokerin sijasta mansikanmakuista tomusokeria joka siis on vaaleanpunaista.

Donitsit

12kpl

Taikina:

1,5 dl kasvimaitoa

1 tl sitruunamehua

½ dl siirappia

1 dl sokeria

½ dl rypsiöljyä

2,5 dl gluteenittomia jauhoja

½ tl soodaa

½ tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1,5 tl vaniljasokeria

2 dl kohmeisia mansikoita

50 g valkosuklaata (iChoc white vanilla)

1,5 rkl perunajauhoja

Kuorrute:

n. 5dl tomusokeria

3-3,5 rkl vettä

4 palaa iChoc valkosuklaata

4 palaa Pandan tummasuklaata

Dr. Oetkerin Mix- strösseleitä

elintarvikeväriä (ProGel tai Wilton)

Valmistus:

1. Suihkauta vuokaspraylla donitsipellin kolot ja laita uuni kuumenemaan 175°C.

2. Sekoita keskenään kasvimaito, sitruunamehu, öljy, sokeri ja siirappi.

- Sekoita toisessa kulhossa jauhot (ei perunajauhoja), sooda leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri.

- Yhdistä seokset keskenään.

3. Lusikoi seos pussiin ja pursota / lusikoi seos tasaisesti donitsipellin koloihin.

- Rouhi valkosuklaa pieneksi ja ripottele taikinan päälle.

- Pilko hieman kohmeisia mansikoita ja pyöräytä perunajauhoissa. Painele sen jälkeen muutamia mansikkalohkoja taikinan sekaan.

Laiskuuttani en jaksanut pilkkoa enää mansikkalohkoja pienemmäksi,
joten ne eivät peittyneet kokonaan taikinan sisälle.
Näin ne myös hieman vetistivät jääkaapissa ollessaan, kuin jos olisivat kokonaan taikinan sisällä.

4. Paista uunin keskitasolla n. 15-18 min, kunnes testitikkuun ei tartu taikinaa.

- Jäähdytä hetki pellillä ja kumoa sen jälkeen jäähdytysritilälle.

5. Kun donitsit ovat jäähtyneet, valmista vesi-tomusokeriseos.

- Dippaa donitsit seokseen, tai kuorruta lusikoimalla kuorrutetta donitsien päälle. 

Lisää kuorrutetta tarvittaessa.

- Ripottele päälle strösseleitä.

6. Paloittele suklaat ja laita omiin minigrip-pusseihinsa ja sulata kuumassa vesihauteessa.

- Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja pursota raitoja donitsien päälle.

7. Anna kuorrutteen hieman jähmettyä, ja valmista on ❤

Raikkaat sitruunapiiraset (gl & vege)

Joulunajan alennusmyynneistä tuli ostettua aivan ihana minipiirasvuoka, jossa saa tehtyä 12 kpl söpöjä pikku piiraita. Vuoka ehti jo hetkeksi unohtua.. Taisi tulla ostettua sen verran jotain muutakin. heh. Törmäsin kuitenkin Pinterestin reseptimaailmassa näihin herkullisen näköisiin pikku piiraisiin, ja olihan se pakko päästä kokeilemaan. Tuttuun tapaan reseptiä ihan pienesti muutettu.

Jos et omista minipiirasvuokia, voit tehdä myös yhteen isoon vuokaan, halkaisijaltaan n. 20 cm. Myös muffinipellin kolot toimivat minipiiraiden valmistuksessa. Tai enemmän "piirakkamaista" halutessasi, testaa tätä aiemmin tekemääni ihanaa marenkista sitruunapiirakkaa ❤

Pohja on superhelppo ja nopea tehdä blenderissä, ja kookos tuo siihen ihanaa makua, sekä sopii täydellisesti yhteen sitruunatäytteen kanssa. Itse laitan yleensä reippaasti sitruunaa leipomuksiin, joten miedompaa makua halutessasi käytä ohjeessa olevaa pienempää raastemäärää.

Söpöt sitruunapiiraset

12 kpl,  ø 6,5cm

Pohja:

2,4 dl cashew pähkinöitä

100-125g kivettömiä taateleita

1,2 dl kookoshiutaleita

Täyte:

1 luomusitruunan mehu (n. 1dl)

½ purkki kookoskermaa (á 400g)

1/4 dl vaahterasiirappia

½ - 1 luomusitruunan kuoriraaste

½ tl agar agaria

Koristelu:

5 palaa iChoc valkosuklaata

loput kookoskermasta

1 rkl maizenaa

0,75 tl ksantaani

sitruunaviipaleita

Valmistus:

1. Laita pohjan ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi massaksi.

- Öljyä / suihkauta vuokasprayta piirasvuoan koloihin ja painele täyte niihin.

- Laita jääkaappiin odottamaan täytteen lisäämistä.

Muista siirtää jäljelle jäänyt kookoskerma jääkaappiin jos käytät sitä myöhemmin koristelussa.

2. Laita kaikki täytteen ainekset (paitsi agar agar) kattilaan, 

ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoitellen.

- Lisää agar agar, vähennä lämpöä ja anna kiehua pari minuuttia sekoitellen 

kunnes agar agar on liuennut joukkoon.

3. Ota täyte pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki. 

- Kaada täyte vuokiin ja anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai jopa yön yli.

4. Siirrä vuoka pakastimeen hetkeksi (15-30 min), jotta piiraat irtoavat helposti. 

- Irroita vuoista. Paina veitsellä pirrakan ja vuoan reunan välistä ja nosta piiras pois.

5. Laita suklaapalat minigrip-pussiin ja sulata kuumassa vesihauteessa.

- Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja koristele minipiiraat suklaalla.

6. Vispaa kookoskerma vaahdoksi, ja lisää joukkoon ksantaani ja maizena.

Kookoskerma saa tukea ksantaanista ja maizenasta, ja niiden avulla siitä saa jopa hieman pursotettavaakin. Kerman täytyy olla myös kylmää vispatessa.

7. Koristele pursotuksilla ja pienillä sitruunaviipaleilla ❤

Maukas kasvispiirakka (vege)

Ihanaa uutta vuotta 2018! 

Tuokoon vuosi tullessaan uusia makuelämyksiä ja herkullisia reseptejä kaikille ♥

Vuoden ensimmäinen päivä startattiin meillä tällä herkullisella piirakalla. 

Pitkästä aikaa jotain suolaista reseptiä blogiinkin siis. 

Tunnustan että epäilykseni olivat suuret koko piirakan makumaailmaa kohtaan, sillä tuotteet olivat itselleni "uusia".. Päätin kuitenkin rohkeasti kokeilla mitä tästäkin tulisi, hah. Lopputulos yllätti todella positiivisesti, paistamisen aikana tulleista tuoksuista huolimatta (kiitos Sheesen Greek stylen..) 🙈

Uppoaa niin sekaanille kuin vegaanillekin siis, suosittelen kokeilemaan.

Edit: Pohjan tein gluteenittomana, mutta tyätteessä oleva savustettu kasvisleikkele sisältää vehnäproteiinia. Sen poisjättämällä on piirakka gluteeniton :)

Vegepiirakka

28cm vuoka

Pohja:

150g Sunnuntai laktoositon leivontamargariinia

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

2,5 dl karkeita riisijauhoja

2 dl perunajauhoja

3/4 tl suolaa

2-3 rkl kylmää vettä

1 rkl psyllium

½ tl ksantaani

Täyte:

1 punainen paprika

100g savustettua kasvisleikkelettä

100g aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyssä)

3/4 dl perunajauhoja

1 sipuli

suolaa

1 prk Hummusta (á 250g)

2-3 rkl Hesen valkosipuli salaatinkastiketta

1 pkt Sheese Greek style "fetajuustoa" (á 200 g)

Valmistus:

1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. 

- Nypi margariini joukkoon ja lisää vesi.

- Painele seos voidellun 28cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

2. Esipaista pohjaa uunin alatasolla 200°C 10min.

3. Kuutioi paprika, kasvisleike ja sipuli. 

- Sekoita keskenään ja lisää joukkoon aurinkokuivatut 

tomaatit, hummus, salaatinkastike ja perunajauhot.

- Lisää ripaus suolaa mukaan.

4. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle.

- Kuutioi "fetajuusto" ja ripottele piirakan päälle.

5. Paista 200°C n. 30-35min kunnes päällä oleva Sheese on sulanut.

- Anna hetki jäähtyä ja nauti ❤